In Burgenland geboren, seit 1988 aufgrund einer fortschreitenden Muskelerkrankung Verwendung eines Rollstuhls zur Verbesserung der Mobilität. Nach der Matura Umzug nach Graz, wo sie ein HAK-Kolleg und das Diplomstudium Geographie erfolgreich absolvierte.
Bereits in der Hauptschule und im Gymnasium erste Erfahrungen mit Persönlicher Assistenz (Pilotprojekt). In Graz hat sie 6 Jahre lang in einer Behinderteneinrichtung (WG Algersdorfer Straße) für junge körperbehinderte Menschen gewohnt, wo sie auch im Vorstand tätig war.
2007 nach der Rückkehr aus Italien, wo Karin Ofenbeck ein Erasmusjahr absolvierte, wagte sie den Sprung ins Selbstbestimmte Leben, zog in eine eigene Wohnung und organisierte sich ihr Leben mit Persönlicher Assistenz.
Engagement für Menschen mit Behinderung im Verein Wegweiser, während der zweijährigen Tätigkeit in der Behindertenbeauftragtenstelle in Graz, im Verein Youth in Progress Österreich und beim Reiseveranstalter Grenzenlos Barrierefrei Reisen. Absolventin des link_PR Lehrgangs in Wien.
Seit 2012 lebt Karin Ofenbeck in Wien, wo sie als Beraterin bei der WAG Assistenzgenossenschaft arbeitet. In ihrer Freizeit spielt Karin Ofenbeck E-Rolli Fußball.